Ma recette espagnole du week-end...
Nectars d'oignons confits au miel
- oignons oblongs
- 4 cuillères à soupe de miel
- 20 g de beurre
- sel, poivre, eau
Nettoyer les oignons, laisser les entiers.
Les déposer dans une sauteuse avec le miel, le beurre, du sel et le poivre du moulin.
Mettre de l'eau aux 3/4 et cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que le oignons soient confits.
Ôter le couvercle et augmenter un peu le feu.
Cuire ainsi jusqu'à réduction du liquide qui deviendra sirupeux.
Servir avec du pesto, quelques lamelles de truffes et des petits carrés de poires confites également.